2019.10.07

秋の実りと秋の根菜でぎゅうぎゅう焼き

デリかまスタイル、松前貴子さんの記事を紹介します。

10月になったというのに、季節外れの気温の高さに、思わず季節を忘れそうになります。
それでも、店先に並ぶ秋の味覚に惹かれてしまう今日この頃。
そんな矢先におうちに届いた「秋の実り」第二弾。

この時期美味しい秋の根菜と、「秋の実り」を組み合わせてみようと考えました。
数年前に流行った「ぎゅうぎゅう焼き」。

色んな種類の野菜とお肉をオーブン皿に敷き詰めて、オリーブオイルと塩とニンニクでシンプルに味付けをしたら、オーブンで焼くだけのお手軽料理です。
簡単なのに、見た目の華やかさと、色んな食材の組み合わせが美味しくて、楽しいのでお気に入りの料理でした。
久しぶりに作ってみると、やっぱり楽しくなりますね。

お肉の代わりにかまぼこ、そして彩りにエビを入れてみました。
野菜は、さつまいも、れんこん、かぼちゃ。
秋に美味しくなる根菜をたくさん並べました。
お塩は少し強めに効かせると味がボケません。

オーブンで旨味と甘みが引き出された、根菜とかまぼこの味が最高な料理です。
ぜひ、お試しください。