2019.09.13
秋の実り 菊花の彩り
デリかまスタイル、沢樹舞さんの記事を紹介します。
今年も「秋の実り」が届きました。
この販売は始まると、ああ、秋が来たんだなと思うくらい、
河内屋さんの季節限定のかまぼこって、季節を映している。
いわば、食卓の歳時記みたいなものだなって。
今回は、この三種類を。
1年振りに味わう「秋の実り」を、まずはそのままいただくことに。
食用の菊をあしらってみました。
昨今、食用の花「エディブルフラワー」が人気。
美しさ、華やかさが魅力ですが、見た目だけではなく栄養価も高いのです。
菊花もエディブルフラワーのひとつとも言えますが、
その歴史は古く、中国では2000年前から、薬用として栽培されています。
秋は、空気が入れ替わり、一気に乾燥が進みます。
薬膳では、肺を潤す食材を取り入れるのですが、
きのこや蓮根や白ごまなどを積極的に摂ると良いそうです。
そして、菊花には、炎症を抑える効果が。
まさに初秋におすすめの組み合わせ。
体に良く、しかもおいしい。最高ですね。
