2019.09.09
残暑厳しい中でも秋の気配
デリかまスタイル、松前貴子さんの記事を紹介します!
暦の上では秋になりましたが、残暑が厳しい毎日が続いています。
それでも、日はだんだん短くなり、蝉の声もいつの間にか聞こえなくなり、夜には虫の声。
確実に季節は秋に移っています。
秋限定の「秋の実り」もそんな季節のお楽しみです。
キノコもレンコンも、今では一年中お店に並んでいますが、秋になるとやっぱり改めて食べたくなる食材ですね。
かまぼこの中にまるっと入ったシイタケ、レンコンと、素材を組み合わせてみました。
スキレットも、秋冬になると活用したくなり、器代わりに多用しています。
「露時雨」は、爽やかなグリーンを生かして、シャインマスカット、ギリシャヨーグルト、ミントと合わせてデザート風に仕上げてみました。
かまぼこの柔らかな食感と、甘くてパリッとしたシャインマスカットの風味が、意外にも相性が良いのです。
少しずつ訪れる秋の気配とともに、「秋の実り」をお楽しみください。