2019.08.29
アオザメの話題
北日本新聞（8月26日朝刊）に珍しく「かまぼこ」という見出しを発見しました。
内容は記事の通りですが、当社ではかまぼこの原料にアオザメは使用しておりません。
富山県内、北陸にある他社メーカーでも使用しているところは無いと思います。（未確認です）
かまぼこ業界でサメを原料に作る有名なかまぼこは「はんぺん」です。
「はんぺん」は主に関東地方中心に昔から製造され、おでんのネタなどとして人気がある練り物です。
サメの肉に山芋など一緒に練り込み、茹でることで火を通します。
富山県の蒲鉾業界や食文化には無い練り文化ですが、本物の「はんぺん」は本当に美味しいです！