2018.11.26
蒲鉾とオリーブオイルのマリアージュ☆ ガトー仕立ての欧風白和え
デリかまスタイル、根本園子さんの記事を紹介します。
今月の河内屋さんの蒲鉾は、「赤巻」、「昆布巻」、「しぐれ」です。
今回は、オリーブオイルとのマリアージュで♪
オリーブオイル、マヨネーズ、ディルを効かせた欧風白和えにしてみました。
しっかりと水分をきってペースト状にした木綿豆腐に、
細かく切った「しぐれ」、ディル、みじん切りのたまねぎ、
調味料を加えてよく混ぜ、セルクルで成型して
食べやすい大きさに切った「赤巻」、「昆布巻」、「しぐれ」と
ディル、セルフィーユ、食用菊をトッピングしました。
ちょっとアクセントを加えるのに、山葵マヨネーズも添えましたよ♪
全部混ぜてしまえば普通の「欧風白和え」なのですが、
ちょいとひと手間かけると、途端にパーティー仕様に☆
オリーブオイルやマヨネーズ、ディルの風味に
旨みはあるけど、癖のない蒲鉾、好相性です！
白ワイン、泡にピッタリな前菜です＾＾
オリーブオイルはスペイン産の
「カサス・デ・ウアルド ピクアル」
を使用しています♪
オリーブオイル特有の辛味がほんのりありながら、
とても爽やかで、素材の味を引き立ててくれます♪
サラダやカルパッチョ等、用途が豊富そう！
オリーブオイル+蒲鉾のマリアージュ、
おススメです＾＾
年末年始のおもてなしに、お試しくださいませ☆
