2019.01.08
お正月の食卓
デリかまスタイル、沢樹舞さんの記事を紹介します。
今年のお正月の食卓。
大晦日、21時過ぎから大慌てで作った「時短」お節です。
蒲鉾と黒豆と数の子以外、7品を2時間半で作りました。
短時間でなんとか形になったのは、やっぱり蒲鉾の存在感に拠るところが大ですね。
紅白かまぼこ、紅ずわい蟹と穴子の鮨蒲。
丸いお重の中に配置した四角い器のサイズに合わせて、鮨蒲をブロック上にカットしました。
紅白かまぼこは、それぞれスライスして、紅と白を交互に重ねて…。
お雑煮にも、紅白かまぼこ、欠かせませんね。
お節やお雑煮にかまぼこ…余りに定番過ぎて、新しい提案にはなっていませんが、
やはりお正月の食卓に、かまぼこは無くてはならないなと改めて。
特に今年のような時短スピードお節作りでは、かまぼこの偉大さを思い知らされました。
本当にお重の中が締まるというか、決まるんですよね。
河内屋さん、ありがとうございました！
