2008.05.23
富山の蒲鉾10か条
富山県蒲鉾水産加工業協同組合では「富山の蒲鉾10か条」というものを制定し、高品質で美味しい蒲鉾造りを目指して頑張っています。
地域ブランドである「富山名産昆布巻かまぼこ」は、必須アミノ酸5％以上という品質基準などと、この富山の蒲鉾10か条をクリアしていなければなりません。
河内屋の昆布巻かまぼこはもちろん地域ブランドです（＾＾）。
★富山の蒲鉾10か条
１．富山の蒲鉾たる品質を守るための努力を怠らず、その品質については、企業（店）同士の理解を得る事ができる事。
２．原材料、副材料などすべてを吟味し、富山の蒲鉾の名をけっして辱めない事。
３．原魚の持ち味を生かして高たんぱくの製品を製造している事。
４．蒸し蒲鉾である事。
５．富山の蒲鉾本来の製法・技法・技術を頑固に守り、将来もそれを尊重する意志を持っている事。
６．富山県に本社（本店）があり、なおかつ経営の拠点が富山県にある事。
７．富山県内に自社（自店）の製造工場を持つ事。富山県以外に製造工場がある場合は、必ず自社（自店）工場である事。
８．富山の蒲鉾業者としての30年以上の歴史を有し、周囲からも同業者からも広く認知された企業（店）である事。
９．富山の蒲鉾を大切にする信念をもつ経営者が携わる企業（店）である事。
１０．富山県蒲鉾水産加工業協同組合の組合員である事。