2009.08.08
昆布つなぎ
関東や関西では一部渋滞が始まっているようですね！車の運転には十分注意して下さい。北陸自動車道も混んで来ましたが、何十Ｋｍもあるような渋滞にはなりません。そういう意味では走りやすいですよ！道路が混んできたり、ＪＲや飛行機が混んでくるとお土産が動くようになって来ます。
現在、河内屋では蒲鉾作りが大変な状態で、工場総出で頑張っています。機械で作る大量生産型の工場ではないので、手作りは本当に大変。写真は富山名産昆布巻かまぼこ用の昆布を一生懸命切ったり繋いだり貼ったり…綺麗に仕上げるにはやはり職人技が必要です。この昆布を使ってすり身を巻いて蒸す…富山名産昆布巻かまぼこの出来上がりです！昆布の切り端は無駄にはしません。細かく刻んで、小巻や太巻のしぐれ用にしています。