2009.11.14
蒲鉾丹右衛門in姫路
これは工芸菓子というもので 「姫路城 白鷺の夢」という作品。和洋の職人の合作で本物の５０分の１のサイズだそうです。２００８年に開催された姫路菓子博の時に展示された作品をたまたま見る事が出来ました。蒲鉾も細工蒲鉾というものがありますが、菓子の精巧さは凄いですね…本当にビックリ。全国蒲鉾組合青年部の役員会議で姫路に来たのですが、会議の前に珍しいものが見れてラッキーでした。会議会場は昨年と一緒で姫路市民会館、会議室も全く一緒の部屋で窓からは姫路城が良く見える。さすが世界遺産です。役員会議には、全国から蒲鉾屋の仲間が集り色々意見交換がされました。１０月の売上状況が話題になりましたが、非常に良いという地域から、過去最悪という地域まで状況は様々。しかしデフレ傾向が加速し、各地のスーパー売りの蒲鉾価格は、価格破壊が起きているという話は全国一緒のようです。富山県も全く一緒ですね…スーパーでは信じられないような価格で巻蒲鉾が売られています。河内屋としては、そういうモノに惑わされる事無く、良い材料を使って、美味しい蒲鉾を作る！という事を徹底して行きたいと思います。
