2009.12.30
干支かま２０１０
今日は蒲鉾工場の仕事納めです。本当に１年間お世話になりました。来年も品質にこだわり、美味しさにこだわり、そして手作りにこだわり、富山の蒲鉾に誇りを持って取り組んで行きたいと思っています。今年の蒲鉾業界は、原材料の問題が引き続き心配な面がありましたが、極端な暴騰、高騰は無くなり、特にすり身に関しては高品質なものと低品質なものの格差が大きく生じました。それは価格にも大きく現れ、高品質なものは高止まり･･･安い原材料は、え？と思うような価格で本当にビックリという感じでした。富山県内のスーパーに関しては、全国のデフレ価格の先頭を走っているような凄いチラシをよく目にする１年でもありました。特に富山名産の蒲鉾である赤巻や昆布巻の価格破壊には驚かされます。機械をフル稼働して大量生産をすれば、本当にこんな価格で作れるのであろうか？原材料は何を使っているのか？機械はどんな機械なのか？どんな人たちが作っているのか？原価計算はどうなっているのか？色々と考えさせられる１年でもありました。このような環境の中で、今年も１２月は例年以上のご注文を頂き本当に感謝しています。工場も忙しくさせて頂きました。今日の工場は全国のお客様に感謝し、原材料のお魚に感謝し、取引先様に感謝し、道具や機械に感謝し大掃除をしました。写真は来年の初売りの際に、お客様にプレゼントする干支の蒲鉾。本年の作り納め通称「干支かま」です。来年は寅なので「寅かま」を作りました。来年初売りのご来店をお待ちしております。
さて、工場は本日が仕事納めですが、直営店は明日まで営業しています！特に明日の営業時間は各店通常時間より早い閉店になりますので、蒲鉾をまだご準備されていない方は、ぜひ河内屋へご来店下さい！