2010.04.08
釧路で徒然なるままに…
全国蒲鉾組合青年部の資源視察･･･釧路の２工場を精力的に周りました。そして工場見学の後は質疑応答。質問が絶えないので、時間調整が難しいくらい盛り上がりました。ここに参加している蒲鉾屋さんは本当に熱心で、みんなよく勉強している。大いに刺激になります（＾＾）。
工場見学をして改めて思いました。蒲鉾の原材料は全てが天然の魚。つまり海からの贈り物を使わせて頂いている。そして多くの手作業で手間をかけながら丁寧に処理･･･これだけ大変な工程を経て全国の蒲鉾屋さんへ原料の一部として行く。製品を安売りしたらバチが当たると思いました。必要な分だけ魚を使用して、原料を無駄にする事無く、魚に新たな付加価値を付け丁寧に正直に販売して行くという事が、蒲鉾屋へ与えられた昔からの使命であると肝に銘じ、これからも行動して行きたい。