2014.03.09
細工蒲鉾は富山県の伝統文化！
先日からfbなどでも色々とPRさせてもらっている細工蒲鉾の件ですが、富山県は昔から伝統的に細工蒲鉾が作られている土地柄ですし、何よりも実生活の様々なシーンで食文化の一つとして、今でも日常的に細工蒲鉾を使って頂ける県です。
しかし昔ながらの鯛や鶴、亀といった細工蒲鉾の需要はどんどん減って来ていて今はピーク時の2割ほどの生産しかないような気がします。そういう中で、伝統的な技法を使いながらも新しいニーズに対応できるような細工蒲鉾作りに河内屋も色々とチャレンジしています。全国蒲鉾品評会はそういうチャレンジをお披露目する場としては大変ありがたい機会で、もちろん賞を何か頂ければ嬉しいのですが、それとは関係なしに毎年どんなに忙しくても必ず出品する！と決め、蒲鉾職人には頑張ってもらっています。
上の写真は河内屋の細工職人の今年の作品「レジェンド2014」。モデルは葛西選手です。冬季オリンピック開催イヤーの品評会には、前回もオリンピックの感動をテーマにしました。今回は数ある感動の中で、葛西選手の頑張りや存在が細工職人のテーマにピッタリだったのでしょう。
そして下の写真は河内屋若手の細工女子によるかわいい作品「金魚2014」。彼女にもとにかく作品を出品し続けるという事が重要なので、毎年頑張ってもらっています。若い感性でこれからも積極的に頑張って欲しいと思いますね。
蒲鉾職人たちの成長は河内屋の宝物！今後もどんどん技術に磨きをかけて下さい！
